隨著近年來茶葉愈發(fā)被人熟知，茶葉的原料等級也成為茶友們評判一款茶好壞的一個標準。早期的這個原料分級，它是由中原江南一帶的產(chǎn)區(qū)的這種產(chǎn)品來作為一個基準線的，所以江南一帶的產(chǎn)權這些特征是什么？你把單芽一芽葉放在白茶或者烘青炒青綠茶身上，它確實的等級確實是高，是品質(zhì)好，品質(zhì)優(yōu)秀，然后價格高的體現(xiàn)之一，但是我們作為一個云南普洱茶廠家對于這個觀點并不是很贊成，其實這個觀點放在普洱茶身上是不合適的。

云南大葉種茶本身條索非常的粗壯，它葉質(zhì)就很厚，葉形又大。持嫩度好的這些品種，尤其是這些古茶樹，這些產(chǎn)區(qū)的樹，這種有性系的這種茶樹啊，自然生長的這些，它可以采得到一芽四葉，好一點的品種可以采得到一芽五葉，出來也不會是黃片的，它一樣的是正常的這種就是持嫩度很好的這種青燒鮮葉，它不會是黃片，所以不能簡單的去套用這種原料。

等級也包括熟茶，過去的歷史、環(huán)境、工藝限制之下，熟茶在90年代之前都是基本上都是這種粗老的老料，原料等級很低的這種啊，我們的13579級料對吧，這樣來發(fā)酵的，它這樣子才能夠獲得什么，獲得大量的這種水溶性的果膠，才能獲得比較好的這種甜度、潤度、厚度，才能做得出來適口性好的那種產(chǎn)品，所以優(yōu)秀的熟茶不等同于是宮廷料，那宮廷料確實原料等級高，它可能會貴一些，但是不等同于它一定是好喝，一定是優(yōu)秀的，所以不能去掛鉤啊，它只能是一個客觀的等級標準，而不是跟自衛(wèi)去掛鉤的一個東西。所以我們在觀察外觀的時候啊，呃，牙頭的多少和等級的高低只能作為一種客觀描述，不完全是代表茶的品質(zhì)優(yōu)劣。