茶葉到底是酸性還是堿性？很多茶友們都說茶葉是堿性的，但是從茶湯來看，呈現出來的卻是酸性。這是什么原因呢？下面小編不才就接著十余年的茶葉廠家經驗來告訴各位茶友其中的緣由。

其實基本上所有的茶湯都是弱酸性的，它的值一直大約都在5.5到6.5之間，這與茶葉中含有豐富的茶氨酸、茶多酚以及 弱酸類物質有關，并且這些酸性物質的含量高，水溶出塊兒像茶堿等堿性物質的水溶液會比較慢，所以茶湯整體呈現偏酸性。

那么為什么說茶葉是堿性食物呢？我們說酸性堿性食物的定義并不是檢測他的PG，而是根據食物在人體中最終代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含的鈣、鎂、鉀等陽離子則為堿性食物，相反，代謝產生的硫、磷等則為酸性食物。比如像醋和蘋果一樣，味道雖然是酸的，但是他們依然是堿性食物，所以茶湯是弱酸性，但茶葉仍然是堿性食物。其實食物的酸堿性沒有那么重要，喝茶有益身體健康，并非是因為它的酸堿性，而是它本身的營養價值。