紅茶是當(dāng)今世界消費(fèi)量最高的茶類，它的性情溫和，醇美，一飲茶湯更是從喉暖到胃。愛喝茶的我們都知道的是，紅茶的香味很濃郁，而且紅茶也要慢慢的沖泡才能泡出特有的味道和香味。下面葉片情就為茶友詳細(xì)聊一聊關(guān)于紅茶的沖泡方法。

和其他茶類一樣，紅茶的沖泡也有著一定的沖泡手法以及步驟

一、茶具的選擇

沖泡紅茶需要用合適的茶具，紅茶用紫砂壺、白瓷蓋碗為佳，紫砂壺?fù)碛?/span>一定的透氣性，能夠在泡茶后保留茶香，用紫砂壺泡茶會(huì)更具滋味。白瓷蓋碗會(huì)更加突顯紅茶茶湯的色澤，而用玻璃壺泡茶能夠更清楚的感受茶湯的變化。  

二、投茶用量

投茶量根據(jù)個(gè)人口味以及茶具大小而定，一般紅茶的投茶量在5- 8克左右。投茶量過(guò)少會(huì)導(dǎo)致茶湯寡淡，而投茶量過(guò)多，則泡出來(lái)的茶湯會(huì)過(guò)濃，影響口感。

三、水溫適宜

沖泡紅茶的水溫為85-90℃ 最佳，紅茶的沖泡水溫不適宜太高，水溫高了會(huì)容易導(dǎo)致紅茶口感的變化。如果當(dāng)你沖泡的時(shí)候感覺(jué)水溫高了可以將沸水先倒出來(lái)到一個(gè)公道杯里面稍微冷一下再進(jìn)行沖泡。

四、沖泡時(shí)間

紅茶的出湯時(shí)間不宜過(guò)慢，一般都控制在10秒之內(nèi)，沖泡紅茶，比較合適的方式，就是快進(jìn)快出。且沖泡需要注意，每一沖的間隔時(shí)間不要太長(zhǎng)。泡茶需要趁熱打鐵，間隔時(shí)間太長(zhǎng)，茶葉變冷，再次注水沖泡，往往因茶葉冷置時(shí)，發(fā)生了氧化反應(yīng)。再次注水后，茶湯滋味往往早已失去了之前的韻味，變得很難喝。

而且每一泡都盡量瀝干茶湯。如果不將上一泡的茶湯瀝干，則會(huì)影響到下一沖的茶湯滋味，把一口好茶泡出了滿口的澀感。

五、沖泡手法切勿過(guò)猛

沖泡烏龍茶、黑茶，我們喜歡采用懸壺高沖手法，以喚醒茶性，釋放茶香。但是，紅茶需要溫柔以待，過(guò)猛的沖泡手法，容易導(dǎo)致茶葉內(nèi)含的茶多酚、咖啡堿等含量被快速釋出，短時(shí)間內(nèi)茶湯色澤變深，滋味變苦澀，降低了茶葉的口感，特別是單采芽頭制成的紅茶，我們最好采用環(huán)圈注水方式，注水的時(shí)候，沿著蓋碗等主泡器的內(nèi)壁，選擇一定的角度切入，并沿著內(nèi)壁繞圈圈，短時(shí)間內(nèi)，讓水流快速地充分浸潤(rùn)杯中的茶葉， 形成“溫潤(rùn)泡”法。

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