茶友收到餅茶后問，為什么你這款的普洱茶喝散茶的時(shí)候有明顯的花蜜香，而且還會(huì)有生津茶氣？云南普洱壓 成茶餅后，無論是香氣還是茶器都打了折扣，沒有散茶好喝了。

這是因?yàn)樯⒉柙賶猴灥臅r(shí)候，需要經(jīng)過一次高溫蒸汽回軟的工藝才能再次塑形成品，在這個(gè)過程中，茶葉會(huì)吸收大量的水分，這樣的結(jié)果便是茶葉的內(nèi)含物質(zhì)被稀釋了，同時(shí)高溫高濕也會(huì)促使茶葉進(jìn)行快速。所以與散茶時(shí)期相比，整體的香氣、茶氣和滋味都會(huì)變大，但這種變化是暫時(shí)的，等茶餅晾干一段時(shí)間，讓多余的水分散氣、物質(zhì)結(jié)構(gòu)又相對穩(wěn)定的香氣和茶器就會(huì)回歸濃郁，整體滋味反而會(huì)比散茶變得更多更強(qiáng)。這段時(shí)間根據(jù)不同的存茶環(huán)境，通常需要兩到六個(gè)月。搞清楚了這個(gè)原理，就明白了為什么散茶壓餅之后建議留一段。