無煙香不下關(guān)，云南普洱茶知名品牌中，下關(guān)茶廠是一個特殊的存在，作為云南傳統(tǒng)的四大茶廠的下關(guān)茶廠，以沱茶為代表，以口糧茶、邊銷茶味主打，雖然歷經(jīng)波折下下關(guān)茶廠發(fā)展已回正軌蓄勢待發(fā)。

下關(guān)茶廠1941年成立，1994年改制，2004年徹底民營化，可以說下關(guān)茶在茶馬古道上普洱茶流通的貢獻(xiàn)非常大。至今下關(guān)茶廠仍然在出品幾塊錢半斤的邊銷茶，也讓然在出品外銷的銷法沱、銷臺沱。下關(guān)茶廠以沱茶見長，因沱而興因沱而生。無煙香不下關(guān)這句話在老茶客中更是流傳甚廣，很多茶客就因此鐘情于煙香，而煙香也成為了下關(guān)沱茶的味覺識別標(biāo)識。

在過去很長時間里大家都認(rèn)為煙味來源于毛茶初制過程中燒柴火的煙味，其實則不，真正的煙香是太陽味的轉(zhuǎn)化，尤其是現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不會用炒火炒茶，毛茶經(jīng)太陽強紫外線的照射然后再再相對低溫干燥的環(huán)境中存放兩三年以上。下關(guān)的煙香味獨特的地方就是只有下關(guān)能出這個味道，同樣的原料放在普洱版納擺放，煙香都是有差別的。因為這些地方的空氣濕度都比下關(guān)大，濕度大就導(dǎo)致氧化速度更快，新料也是出不了煙香的，老料用了補新料，一般要 3年才能完成一輪的循環(huán)。這樣的傳統(tǒng)廠里所有的原料都是經(jīng)過兩三年以上的存放后才進(jìn)入精制環(huán)節(jié)，這樣下來無意中在原料倉儲過程中讓煙香味能占上風(fēng)。海拔相對高的地區(qū)紫外線更強，曬青茶的太陽味就更重，這是茶葉本身就帶有的味道。茶葉經(jīng)過存放之后青味褪去其他香氣下降，煙香味就更突出。下關(guān)風(fēng)大，空氣濕度低，且沱茶緊結(jié)度高，能夠最大限度的保持茶葉的鮮爽度和香氣。正是以為在下關(guān)的特殊環(huán)境中，以及手手相傳的傳統(tǒng)工藝，造就了下關(guān)沱茶的無法復(fù)制的獨特香氣和特殊口感。

雖然說煙香味在市場上并不是受所有人的歡迎，但是下關(guān)茶廠確實也成就了煙香味的普洱茶，煙香也成為了下關(guān)沱茶的味覺識別標(biāo)識。