隨著普洱茶的大規(guī)模普及，有些茶友對(duì)普洱里面的生茶絕對(duì)是誤解最深的了，因?yàn)樗麄冇X(jué)得生茶不好喝啊，也有人覺(jué)得是它太寒了。但其實(shí)，你只要給生茶一點(diǎn)兒時(shí)間，生普也可以陳化出美妙的滋味1。今天就帶大家來(lái)了解一下生普的陳化之路。

生物的內(nèi)含物質(zhì)，就像一個(gè)大家族里面有很多的家族成員，比如茶多酚，氨基酸，茶多糖等等，隨著年份的增加，它們會(huì)跟著氧氣接觸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，各自呢也會(huì)發(fā)生變化。首先是茶多酚被轉(zhuǎn)化成茶黃素，茶紅素和茶褐素。所以新制的生普就像是一匹沒(méi)有馴服的野馬，那里的茶多酚含量多，刺激性強(qiáng)，喝多了確實(shí)是會(huì)讓這個(gè)腸胃寒涼。那隨著年份的增加，茶多酚會(huì)轉(zhuǎn)化成其他的物質(zhì)，讓茶葉的滋味呢，變得甜醇滑潤(rùn)，更好入口。茶性呢也從寒性慢慢地轉(zhuǎn)化成了中性，適合更多人飲用了。

其次呢，是茶葉的芳香物質(zhì)，生物里面的香氣物質(zhì)呢有700多種了，它們會(huì)隨著年份的變化像剝洋蔥一樣一層一層的往外綻放。剛做好的茶我們會(huì)聞到氫氣，放久了，氫氣消散之后，花香就開(kāi)始形成主調(diào)，等花香在飄散，就輪到果香，蜜香，棗香登場(chǎng)了，最后就是藥香，沉香，木香，醬香了。光聽(tīng)這些可能會(huì)覺(jué)得很抽象，那為了讓大家直觀(guān)感受不同年份生普的區(qū)別， 我們?nèi)~片情茶廠(chǎng)作為十余年的茶葉廠(chǎng)家，也是根據(jù)自己十余年的普洱茶批發(fā)加工經(jīng)驗(yàn)特別推出了一些生普的沖泡學(xué)習(xí)茶樣，里面也是包含了最近幾年的同一個(gè)地區(qū)相同工藝的生產(chǎn)，我們可以看到這個(gè)十年的時(shí)間到底賦予了生普怎樣的變化。歡迎你也一起在我們廠(chǎng)家的帶領(lǐng)下領(lǐng)略生活的美妙吧。